La producción piscícola en la provincia del Neuquén comienza mucho antes de que la trucha llegue a la mesa. En el Centro de Ecología Aplicada del Neuquén (CEAN), se desarrollan tareas clave en laboratorios y criaderos donde se producen ovas y alevinos que luego son distribuidos a pequeños productores del interior provincial.
Este trabajo permite generar nuevas oportunidades productivas en distintas localidades, promoviendo el desarrollo de economías regionales vinculadas a la acuicultura, la generación de alimentos y el arraigo en el territorio.
Además de la producción, el CEAN acompaña a los productores con asistencia técnica, capacitaciones y herramientas orientadas a fortalecer cada emprendimiento y fomentar el agregado de valor. En este sentido, se impulsan propuestas que diversifican la oferta, como la elaboración de trucha ahumada, escabeches, paté y embutidos, integrando la producción con el turismo rural y gastronómico.
De esta manera, el organismo articula conocimiento científico, desarrollo territorial y producción, consolidando un modelo que pone en valor los recursos locales con identidad patagónica.
El Centro de Ecología Aplicada del Neuquén abre sus puertas a la comunidad a través de visitas guiadas que se realizan de lunes a viernes, de 10 a 13hs.
Contacto e información:
- 🌐 Sitio web: www.cean.gob.ar
- 📱 Instagram: @ceandifusion
- 📞 Teléfono: (02972) 413956
